Georgi’s Blog

Кесади(г)я

Ето я моята рецепта за мексиканската кесади(г)я:
2 тортии (мексикаската торти(г)я представлява нещо като палачинка но без яйце - по скоро прилича на арабски хляб но не точно. Предполагам, че с арабски хляб ще се постигне същия ефект)
пилешки гърди или хапки (може и някаква наденица като ловджийската например)
кашкавал
крема сирене или топено сирене(по желание)
един домат
малко маруля
черен пипер, олио и сол

Последните две съставки са за пилето ако то е сурово, ако е опечено - още по-добре.

Пилето се намазва с олиото и се поръсва със сол и черен пипер. След това се опича на скара. Ако не ви се прави на скара, можете да го нарежете на хапки и да го изпържите в тиган с малко олио, лимон и сол.

Вземате двете тортии(арабски хляб) и ги намазвате леко със крема сиренето. Настъргвате отгоре кашкавал на вкус - аз ги обичам с повечко кашкавал. Ако са със пиле, ги слагате само с кашкавала във фурната като тя трябва да работи на запичане (отгоре). След като кашкавалът се е разтопил и леко е запечен, изваждате тортиите, слагате пилето, сгъвате на две, така, че да се образува полумесец и разрязвате на 4 (веднъж през средата и после всяка половина на още две) за да имате 4 малки парчета (почти триъгълни). Ако ползвате наденица вместо пиле, сложете наденицата заедно с кашкавала във фурната, за да се позапече и тя и направете разрязването.
В една широка чиния, нарежете марулята и домата на ситно и ги поставете в средата. Отгоре се слага горчив крем и гуакамоле в оригиналната рецепта, но ако нямате може да се сложи малко крема сирене. Наредете 8те парчета кесадии около марулята и домата и сте готови. Яде се с ръка като се хваща едно парче, и се загребва малко от крема сиренето, домата и марулята.
Ако пилето ви е готово, цялата кесадия става готова за около 10 минути.

Приятно хапване