Кисело Зеле 
07.12.2007Категория: Животът ми, Рецепти
Тази зима, понеже няма да се прибираме в България, реших да си направя кисело зеле. Като цяло няма нищо трудно в правенето на зелето, само малко постоянство. Нужните продукти са: голям съд (бидон, казан и т.н.), маркуч, сол, вода и зеле. В големия съд се слага зелето солта и водата, единия край на маркуча се слага на дъното на съда, а другият се навива на повърхността. Всеки ден, с маркуча се вади някакво количество от водата на дъното (където е солта) и се прелива отгоре върху зелето. Така солта се разбърква навсякъде. В зависимост от времето вън, след около 3 седмици зелето е развалено. Но хубаво развалено и готово за готвене. Любимата ми рецепта е свинско със зеле, но нея ще я напиша след още две седмици, когато стане моето зеле.
А, пропорциите са 20/1 зеле/сол, или на 40кг зеле слагате 2кг сол. Също така, зелето трябва да е добре сбито в съда и да се държи под водата, но и да не се слага много повече вода, от колкото е нужно за да го покрие.
Също така, не мийте зелето. Само премахнете мръсните листа, за да запазите бактериите. И последно, ако зелките са много големи можете да ги разрежете на две или да им направите по един разрез отдолу.
6 коментара at Кисело Зеле
Вашият коментар
|
 |
Предпочитан език: |  |
|
Категории: | |
|
||
|
Архиви: | |
|
||
неподвижното е господар на неуморното.
Ето защо мъдрецът, пътувайки цял ден,
не губи от поглед багажа си.
Макар, че има хубави неща за гледане,
той остава безстрастен и спокоен.
Защо да трябва господарят
на десетте хиляди колесници
да играе леко пред публика?
Да си лек — това е да изгубиш корена си.
Да бъдеш неспокоен значи
да изгубиш контрол над себе си." - Lao Tzu (老子)
Georgi’s Blog is proudly powered by
WordPress
Постове (RSS)
and Коментари (RSS).
21 queries. 2,564 seconds.
Аз прибавям 2-3 лимона нарязани, 2 дюли почистени от семките, корен хрян и червена зелка. Става супер.
Коментар от cybercrackerbg — 8. декември 2007 #
Другата година, определено ще експериментирам малко. Червената зелка ще я пропусна, понеже предпочитам ска да е бял, не розов, но другите неща, определено звучат интересно.
Коментар от TeraHz — 8. декември 2007 #
и аз се опитвам да правиа кисело зеле,но селките в балгариа са по сладки и вкусни.добра идеа са маркуча.посдрав на всички балгари по света.Весели празници.Диди
Коментар от диана вассилева — 23. декември 2007 #
isvinete sa gre6kite,no sam satrudnena s klaviaturata.
didi
Коментар от диана вассилева — 23. декември 2007 #
а пък на мен ми казаха, че освен всичко описано по горе, да слагам захар, но не можаха да ми обяснят точно колко, около 0,5кг. на 120л. общ материал. Направих го, но на седмия ден зелевата чорба взе да се влачи, тоест не е добре. А пък ми казаха, че зелето придобива по-плътен вкус. Не знам кво да правя
Коментар от бойко — 22. ноември 2008 #
За захар никога не съм чувал. Аз тази година му сложих малко царевица, като допълнение, да видим какво ще стане.
Коментар от TeraHz — 22. ноември 2008 #