За телешките пържоли english

17.06.2008Категория:

steak

  • Избиране на хубава пържола: Трябва да изглежда влажна, сочна; да има ярък цвят; да е равно отрязана (за да се сготви равномерно) и трябва да няма никакъв мирис.
  • Най-добрите пържоли са от около гръбначната част на животното, някъде около средата. Колкото по-далече е от главата и краката, толкова по-крехко ще бъде месото.
  • Съхраняват се в долната част на хладилника и никога над 4.4 градуса Целзий
  • Най-добре се готви на чугунен? тиган.
  • Овкусява се с повечко сол, малко пипер и се маже с малко олио с висока температура на горене.
  • Овкусената пържола се слага за по 30 секунди в сгорещения тиган от всяка страна без да се мърда и след това за около 4 минути във предварително загряна фурна на 260 градуса Целзий.
  • Никога не режете месото веднага след като е сготвено. Оставя се поне за 4 минути да поседи.

2 коментара at За телешките пържоли

  1. тази пържолка ми се вижда свинска или поне толкова вкусна

    Коментар от tаtko — 19. юни 2008 #

  2. Ами телешка е. Доста е червена за да е свинска :) Но тези дни смятаме да опитаме и ние телешки пържоли, щото все свински ядем.

    Коментар от TeraHz — 19. юни 2008 #

Вашият коментар


Georgi’s Blog is proudly powered by WordPress
Постове (RSS) and Коментари (RSS).
Get Firefox! Creative Commons License
24 queries. 1,074 seconds.