Чугуненият тиган е много издържлив, много тежък и разпределя температурата много добре. С него може да се готви на силен огън, на котлон, в печка, на грил и общо взето на всичко, което отделя топлина. Когато се купува нов тиган от този тип, той трябва да се обработи малко, за да стане годен за готвене. Стандартната процедура е, да се измие, да се намаже с олио и да се постави във фурна на 180 градуса Целзий фурна за 1 час. След това, се избърсва със парцал и е готов за готвене. Най-готиното при тези тигани е, че никога не се мият. След готвене, просто добавете повечко сол в тигана, разбъркайте добре, избършете и готово. След няколко ползвания, тиганът ще стане чисто черен и ще образува незалепващо покритие, достатъчно добро за правене на яйца!